ブルーベリーレシピ
やさしいブルーベリースープ
【材料】（2人分）
冷凍ブルーベリー：1カップ
お湯：1カップ
砂糖：大さじ2
コーンスターチ：少量
【作り方】
1．小鍋にお湯を沸かし、冷凍ブルーベリーを加える。
2．15分くらいコトコトと煮たあと、砂糖を加える。
3．お好みで、水で溶いたコーンスターチを少量入れ、とろみをつける。
※秋の気配を感じる頃にも、温かいスープでブルーベリーを味わえます。
ブルーベリー“ほっと”ケーキ
【材料】（4人分）
ホットケーキミックス：200g
卵：1個
牛乳：150cc
ブルーベリー：30g
クリームチーズ：100g（室温に戻したもの）
上白糖：大さじ1
【作り方】
1．ボウルに卵と牛乳を入れて素早く混ぜ合わせる。
2．ホットケーキミックスを加え、サックリと混ぜる。
3．さらに、スプーン等の背で少し潰したブルーベリーを加え、混ぜ込む。
4．強火で熱したフライパンを、一度濡れ布巾で冷ましてから再び弱火にかけ、1/8の生地を流し込み焼く。
5．プツプツと泡が出てきたら裏返して焼く。同様にして8枚焼く。
6．柔らかく練ったクリームチーズに上白糖を混ぜる。
7．ホットケーキを2枚重ねにし、間にクリームチーズを挟んで、できあがり！
※ブルーベリーとクリームチーズの甘酸っぱい風味をダブルで楽しめます。
手作りブルーベリージャム
【材料】
ブルーベリー：500g
グラニュー糖：250g（お好みで増減可、長期保存の場合は多め）
レモン果汁：少々（なくてもOK）
ペクチン：（入れたほうがかたまりやすい）
【用意するもの】
大きめの鍋、はかり、ヘラ、ジャムを入れる瓶
【作り方】
1．生または冷凍のブルーベリー果実（適熟期）を、きれいに水洗いする。
2．大きめの鍋にブルーベリーを入れ、半量のグラニュー糖を加え弱火で加熱する。
3．アクを取り除きながら、木べら等で静かに混ぜる。
4．火がとおってきたら中火か強火にして、残りのグラニュー糖を数回に分けて加えながら、好みの堅さになるまで煮詰める。（約20分）
5．最後に、火を止めてからレモン果汁を加える。
6．熱い内に、煮沸消毒をした清潔な容器に流し込み、できあがり！
※作り置きしておくと、トーストにヨーグルトにアイスクリームにと、重宝します。
